專業(yè)從事家政保潔、外墻清洗、大理石翻新等服務
擁有7×24小時市內隨叫隨到服務體系
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發(fā)布時間：2018-10-27 21:17:42
1、餐飲具使用前必須清洗、消毒，符合國家有關衛(wèi)生標準。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用，禁止重復使用一次性餐飲具。
2、各食堂的不銹鋼餐盤和筷子由膳食處安排專人負責清洗和消毒；其他餐飲具由各食堂安排專人負責清洗和消毒。
3、餐具、用具在清洗消毒過程中必須做到“一清、二洗、三消毒、四保潔”，不得減少任何環(huán)節(jié)。配備蒸飯消毒車用于蒸汽消毒，每次必須保證20分鐘以上，用消毒液消毒必須做到一洗、二消、三沖，確保消毒徹底。
4、洗刷餐飲具必須有洗滌、消毒專用水池，不得與清洗蔬菜、肉類等其它的水池混用。洗滌、消毒餐飲具所用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標準和要求。
5、消毒后的餐飲具必須儲存在餐具專用保潔柜內備用，已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放，并在餐飲儲存柜上有明顯標記。餐具保潔柜應當定期清洗、保持潔凈，嚴禁存放私人碗筷。
6、洗碗間及消毒間必須保持整潔、衛(wèi)生、明亮，不得存放有毒物品、有毒氣體、污物、易爆物品等。
7、餐廳的菜墩、菜刀、和面機、絞肉機等用品，使用后必須立即沖洗擦凈，并按指定地點存放。
8、建立消毒記錄制度。每餐消毒完畢后，認真填寫食堂消毒記錄表，并妥善保管，以備檢查之用。
