冬至喝羊肉湯冬至才過(guò)去，一下就感覺(jué)氣溫著實(shí)下降了許多，在這寒冷的冬天來(lái)碗熱騰騰的羊肉湯真是再好不過(guò)了，喝了羊肉湯吃了羊肉身體也會(huì)跟著暖和起來(lái)。冬至喝羊肉湯一直是成都當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗，而成都又以簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯最馳名。


　　簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯的獨(dú)特，主要得益于簡(jiǎn)陽(yáng)山羊品種的不斷改良和羊肉湯制作工藝的不斷創(chuàng)新。2008年簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯才在幾萬(wàn)個(gè)參賽菜品中脫穎而出，入選全國(guó)30道奧運(yùn)健康美食，成為其中唯一以羊肉為主料的湯類(lèi)菜品。而老成都人對(duì)于羊肉湯的記憶，恐怕還是上個(gè)世紀(jì)80年代末，90年代初，小關(guān)廟街有幾家羊肉湯店。最早開(kāi)門(mén)的是“王牌”，后來(lái)吃的人多了，賣(mài)羊肉的也逐漸增多。且那時(shí)候不是論斤賣(mài)，是論碗賣(mài)，一條街都開(kāi)始賣(mài)羊肉湯鍋，逐漸發(fā)展成羊肉一條街。經(jīng)營(yíng)羊肉湯餐廳的商家都會(huì)選擇在冬季開(kāi)業(yè)，因?yàn)椤爱a(chǎn)品”的特殊性，羊肉湯在夏季幾乎是無(wú)人問(wèn)津的。進(jìn)入每年的11月份后，大大小小的羊肉湯館就猶如雨后春筍般出現(xiàn)，到了冬至那天更是出奇的多，有的商家會(huì)新支一個(gè)小攤，做打包羊肉湯外賣(mài)，有的甚至放棄原有的生意，直接換招牌更名為“正宗簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯”，今年冬至我就遇到過(guò)這樣的事情，本打算下了班到菜市平時(shí)常去的那家涼菜店買(mǎi)點(diǎn)烤鴨，拌菜什么的，畢竟過(guò)節(jié)嘛。結(jié)果到了涼菜店發(fā)現(xiàn)平時(shí)琳瑯滿(mǎn)目菜品一樣都沒(méi)看到，擺在攤位上的卻是一盤(pán)盤(pán)切好的羊肉、羊雜、羊腸，旁邊還有幾個(gè)人在排隊(duì)等候著。老板一看是熟人，就微笑著招呼我說(shuō)：“今天你也怎份羊肉湯哇”，我瑤瑤頭說(shuō)：“我是來(lái)買(mǎi)涼菜的，你的涼菜呢”，老板回答“我們已經(jīng)好幾天沒(méi)賣(mài)涼菜了，都賣(mài)的羊肉湯”?？梢?jiàn)冬至吃羊肉湯的感染力之大，無(wú)奈我只好換別家了。我之所以不選擇羊肉湯的原因是前兩天剛吃過(guò)，就沒(méi)有必要再買(mǎi)了。


　　除了成都冬至吃羊肉湯的習(xí)俗外，一些北方地區(qū)也愛(ài)喝羊肉湯，比如陜西的羊肉泡饃就很出名。只不過(guò)陜西和成都的羊肉湯又有點(diǎn)小區(qū)別，主要是在湯色上，陜西地方特色是清湯羊肉，而成都羊肉湯的湯色是近似于奶白色。其實(shí)這些都可以忽略的，最主要的還是它的功效，在嚴(yán)寒的冬季來(lái)碗“滾燙”的羊肉湯，既可以御寒又能使人營(yíng)養(yǎng)、養(yǎng)生。