近年來(lái)，頻頻被曝的問(wèn)題食品事件使食品安全成了中國(guó)社會(huì)的頂級(jí)熱門關(guān)鍵詞，消費(fèi)者“被迫成為化學(xué)家”的自嘲掩飾不了內(nèi)心深處的恐慌，畢竟食品安全是與億萬(wàn)百姓的人身健康密切相關(guān)的問(wèn)題，實(shí)在“傷不起”。但另一方面，食品安全是全球性的問(wèn)題，從全球化的角度來(lái)看待中國(guó)食品安全問(wèn)題，應(yīng)該確定一個(gè)合理的期待值，不可能零風(fēng)險(xiǎn)，不可能是一個(gè)短期問(wèn)題，因此也不必對(duì)目前出現(xiàn)的問(wèn)題驚慌失措。

    在日前舉辦的由中國(guó)洗滌用品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)國(guó)際清潔產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)組委會(huì)共同舉辦的“新清潔-中國(guó)行”北京站暨“重新發(fā)現(xiàn)清潔的價(jià)值”企業(yè)家對(duì)話節(jié)目中，藝康（中國(guó)）投資有限公司全球資深副總裁徐昇宏作為特邀嘉賓暢談了食品安全風(fēng)險(xiǎn)與食品清潔問(wèn)題，客觀的視點(diǎn)贏得了現(xiàn)場(chǎng)觀眾的普遍認(rèn)可。

    食品安全問(wèn)題頻繁發(fā)生的原因分析

    徐昇宏認(rèn)為，近年來(lái)食品安全問(wèn)題之所以如此頻繁，可從五個(gè)方面進(jìn)行分析：

    一、經(jīng)濟(jì)原因?？赡芙┠辏藗儗⒋蟛糠肿⒁饬Χ挤旁诮?jīng)濟(jì)的高速發(fā)展上，從而不自覺(jué)地忽視了其他方面的問(wèn)題。同時(shí)，用快速、基數(shù)和概率的觀點(diǎn)，中國(guó)人民迅速完成了從溫飽到小康到健康的跨越，食品工業(yè)也鑄就了自身的強(qiáng)大，為了滿足13億人口的食品市場(chǎng)，中國(guó)食品工業(yè)每天平均加工和生產(chǎn)10億公斤以上的食品，每天日均創(chuàng)造的172.6億元的工業(yè)產(chǎn)值，這么龐大的基數(shù)，使中國(guó)食品發(fā)生安全事故的幾率、概率和顯示度增高。

    二、科技的不斷發(fā)展，對(duì)監(jiān)測(cè)環(huán)節(jié)的要求也越來(lái)越多。

    三、人的認(rèn)知及人群結(jié)構(gòu)的改變，對(duì)食品安全的需求越來(lái)越大。

    四、行業(yè)分工愈來(lái)愈細(xì)，專業(yè)化程度不斷加強(qiáng)，對(duì)食品安全的重視程度越來(lái)越高。

    五、食品清潔范圍廣泛，涉及到生產(chǎn)、包裝、物流、儲(chǔ)存等多道程序，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題，后果都是極其嚴(yán)重的，而也正因?yàn)樯婕暗姆秶^廣，控制起來(lái)比較困難，這也是造成食品安全問(wèn)題頻繁的重要原因之一。

有效預(yù)防并解決食品安全問(wèn)題的方案措施

    食品安全工程作為最大的民生工程，該如何得到有效保障？徐昇宏認(rèn)為，從目前情況來(lái)看，政府方面已經(jīng)相繼出臺(tái)了新的《食品安全法》等相關(guān)法規(guī)，正在大力推動(dòng)食品安全進(jìn)程，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)不僅僅滿足于與國(guó)際接軌，甚至比國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)還要高。“我們的法律法規(guī)，和國(guó)際上考慮的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)交流、風(fēng)險(xiǎn)管理系統(tǒng)已經(jīng)沒(méi)有很大的差異了，食品科技、食品生產(chǎn)技術(shù)、加工情況也沒(méi)有知識(shí)性、認(rèn)知性的差異。那為什么會(huì)有問(wèn)題？一方面可能由于對(duì)科技知識(shí)的不了解，‘無(wú)心’而為造成的傷害；但更有很大一部分企業(yè)是由于缺乏商業(yè)道德，只考慮經(jīng)濟(jì)利益而人為導(dǎo)致的食品安全事件。需要考慮的是，我們的道德操守底線，是不是維持在一定水平之上，企業(yè)追求的目標(biāo)是不是與社會(huì)保持一致。”

    徐昇宏認(rèn)為，推動(dòng)食品安全需要全社會(huì)的責(zé)任感。食品安全的最大化保障需要食品行業(yè)各相關(guān)方將社會(huì)責(zé)任感進(jìn)行最大化實(shí)踐，建立新的安全管理體系，進(jìn)行高效的食品供應(yīng)鏈的全流程管理，同時(shí)注重食品商業(yè)道德意識(shí)的提升、食品清潔科技的普及以及消費(fèi)者權(quán)益意識(shí)與主動(dòng)選擇意識(shí)的提升等，“唯有攜手政府、行業(yè)協(xié)會(huì)、食品專家，形成聯(lián)動(dòng)效應(yīng)，才能更好地推動(dòng)食品清潔高效可持續(xù)發(fā)展，更好地建造一個(gè)更加健康、安全的食品環(huán)境。”